炸大排的做法-揭秘外酥里嫩的美味大排做法
大排骨在饮食文化中具有重要地位,而炸大排骨更是餐桌上的热门菜品。炸大排的酥脆口感让人一吃难忘,实际上,外酥里嫩的秘密就在于炸的时间和温度。下面,小编就为大家揭秘炸大排的做法,让你在家也可以轻松制作美味的酥脆大排骨。
炸大排的做法
食材:
- 大排骨500克
- 食用油适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 味精适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
步骤:
- 将大排骨切成均匀大小的小块,放到锅中加水煮滚,再用清水冲洗干净。
- 将煮过的大排骨放入碗中,加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
- 将炸锅加热至七成热,放入大排骨,炸至表面呈现出金黄色,捞出控油备用。
- 另起锅,把葱姜切末放入油锅爆香,再加入适量的盐、味精、白糖、酱油和清水搅匀,将大排骨放入,煮至汁水收干即可。
炸大排的做法非常简单,只要注意选用好的大排骨和掌握好火候,就可以制作出美味的大排骨了。相信大家在家里也可以轻松做出口感外酥里嫩的炸大排骨,享受这一美味。
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