野菠菜的特点
野菠菜又称为鸭脚菜，是一种生长在野外的绿色蔬菜，不仅清香可口，而且富含各种维生素和矿物质，常食有助于强身健体。
选购与清洗
选购野菠菜时，应选择新鲜嫩绿的叶子，避免选购叶子上带有虫子痕迹的。清洗时，应先把野菠菜切成段，再用清水反复漂洗，均匀分布的青绿色，新鲜的气味便是选择野菠菜的标志。
3种美味烹饪方法
野菠菜炒蛋
将野菠菜洗净，切成小段。加入蛋液，炒至七八成熟时加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀取出即可。野菠菜炒蛋不仅美味，而且富含蛋白质和多种维生素。
蒜蓉野菠菜
蒜蓉切末后，锅中加入适量油，加热至7成熟时倒入蒜末，待蒜香溢出时加入野菠菜，快速翻炒均匀，加入适量盐和鸡精即可。
野菠菜煮粥
将野菠菜切成小段，放入米粉中，加适量的水煮开后用慢火煮约20分钟，待熟透后加入盐巴搅拌均匀即可。这种做法可以使得野菠菜的营养物质尽可能地被吸收。
总结
野菠菜是一种营养丰富的野菜，有多种烹饪方法。无论是野菠菜炒蛋、蒜蓉野菠菜或者野菠菜粥，都是简单易做、美味健康的菜肴。大家可以尝试自己亲自做一做。
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