毛血旺的十种配菜
毛血旺是一道以牛肉、羊肉、豆皮等为主料的川菜。其特点在于辣味十足，麻辣鲜香，让人回味无穷。不过，毛血旺吃多了也会腻，因此搭配适合的配菜可以更好地提升口感。
1.大白菜卷
将大白菜切成大片，用开水焯烫后捞出，将牛羊肉卷入大白菜片内，配合千岛酱、厚葱和花生酱食用，清爽可口。
2.木耳菜花拌黄瓜
清脆可口的黄瓜和鲜美的木耳菜花混搭在一起，搭配毛血旺麻辣的口感更加突出。
3.糟辣鱼皮
将鱼皮切成长条状，在卤汁中腌制后，拌上辣椒油和芝麻酱即可，口感香鲜。
4.莲藕炒牛肉
将莲藕切成片状，牛肉切成薄片，炒至牛肉变色，莲藕变软，加入调味料，香气十足。
5.菜心拌豆皮
将豆皮和菜心一起焯水，拌上蒜泥、醋和酱油，简单清爽。
6.豆腐皮拌黄瓜
豆腐皮和黄瓜都是清爽的食材，拌在一起可以中和毛血旺的重口味。
7.木耳莴笋
将酥脆的莴笋和入口即化的木耳混合在一起，脆口爽口。
8.香干炒豆角
香干和豆角都有一定的嚼劲，口感十分有趣。
9.紫菜蛋汤
毛血旺吃多了会口干，喝些清淡的汤品可以解腻。紫菜蛋汤是不错的选择。
10.蘑菇肉片
将新鲜蘑菇切片，加入牛肉片一起炒，口感鲜嫩。
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