鱼香肉丝用什么肉做
鱼香肉丝是一道常见的川菜，以肉丝和蔬菜为主要食材，口感麻辣香甜，深受广大食客的喜爱。肉质的好坏直接影响这道菜的口感，那么鱼香肉丝应该用什么肉做呢？
鸡肉鱼香肉丝
鸡肉作为清淡的肉类，营养价值丰富，可以作为鱼香肉丝的主料之一。用鸡胸肉切丝，去筋膜后用水淀粉上浆，热油锅中加入少量的姜蒜爆香，把鸡肉丝倒入翻炒至变色，加入蔬菜和鱼香酱调味即可。
猪肉鱼香肉丝
猪肉作为大众比较喜欢的肉类，质地鲜嫩可口，也是鱼香肉丝的常用食材之一。用里脊肉切丝，用料酒、生抽、盐、淀粉等调料腌制半小时，热锅加油，先把猪肉丝煸炒至熟，再加入蔬菜和鱼香酱调味，翻炒均匀。
牛肉鱼香肉丝
牛肉肉质偏硬，口感弹牙，做成鱼香肉丝也是非常不错的选择。用牛里脊肉切丝，加入料酒、盐、淀粉等腌制10分钟，热油锅中先煸炒牛肉丝至变色，再加入蔬菜和鱼香酱调味，继续翻炒均匀即可。
- 总而言之，鱼香肉丝的食材选择需要根据自己的口味和喜好进行搭配，无论是鸡肉、猪肉还是牛肉，都可以做出美味的鱼香肉丝。只有选用最好的食材，才能做出最好口感的菜肴。
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